アメリカ食文化について語ろう

アメリカのスターバックスのドリンクのサイズと、日本のそれとは違います。そこに、双方の食文化が垣間見られます。アメリカには、デミ、ショート、トール、グランデ、ベンティ、トレンタの6サイズがあります。しかし、たいていメニューに載っているのは、トール、グランデ、ベンティの3種類で、この3種類がオリジナルサイズとなっており、人々に知られています。アメリカにはスターバックス以外にも、メニュー表に乗せない隠れメニューやサイズがあるという食文化があります。デミの内容量は3 US fluid ounces で日本の単位に変換すると89 mL、ショートの内容量は8 US fluid ouncesで240 mL、...

アメリカの物は大きいという食文化があるイメージがあると思います。それは正しく本当です。全てのものではありませんが、ほとんどのものが日本のサイズより大きいです。それがアメリカの食文化です。スターバックスコーヒーや、マクドナルドの飲み物のサイズは全てアメリカの方が大きいです。また、アメリカのスターバックスコーヒーには、ショートというサイズメニューに載っていません。しかし、一応チャイルドサイズとして注文することはできるそうです。大きいのは飲み物だけではありません。レストランに行くと、1人前の料理の量が食べきれないほどの量です。また、レストランのディナーでは、飲み物、アパタイザーつまり前菜、メイン、デ...

アメリカでパスタは食べないほうがいい、という話を耳にしたことがある方は多いと思います。少しパスタに芯が残ったような、硬めの湯で加減のアルデンテを期待していたら、これ何分茹でたのかなと言うような、茹ですぎのパスタが出てきたといったような話は、よく日本人がインターネットに書いています。そういった話は、本当だと思いますし、話を大げさにしているわけでもないと思います。実際に、茹ですぎのパスタを出すお店は日本に比べ多いですし、アメリカの家庭料理のパスタや高校のランチのパスタなども茹ですぎが多いです。しかしパスタの茹ですぎは、アメリカの食文化ではありません。まず、ファーストフードや、冷凍食品などを出してい...

アメリカには、白人、黒人、ヒスパニック、アジア系などのたくさんの人種が住んでいます。そのため、宗教や生活習慣、食文化がさまざまです。宗教や自分の健康のため、また抵抗がある、嫌い、自分の食文化と合わないといったさまざまな理由で、ベジタリアンの人、牛肉や豚肉を一切食べない人、魚介類を食べない人などがいます。そのような人々のために、外食をする際のレストランでは、メニューに工夫がされていたり、日本人の予想を超えるような融通を利かせてくれます。例えば、日本のラーメンのスープの出汁は、味にもよりますがたいてい、豚骨や牛骨、鰹節、鯖節、煮干し、あご、鶏ガラ、昆布などのうちのいくつかブレンドしてを使います。仮...

アメリカの一般的な食事は、日本のようなバランスの取れたものではないため、栄養が偏りがちになります。日本では、昔から1汁3菜という食文化があります。和食は小皿のものが何品もあったりと、品数が多いですよね。右手には汁物、左手には白米、おひたしや煮物などが並び、そしてメインと、少しずつ、多くの種類のものをバランスよく食べます。一方、アメリカの食文化は、さまざまです。もともと移民の国なので、アメリカ料理というカテゴリーがあるのかないのかもわかりません。先住民の料理や、ヨーロッパやメキシコから伝わった料理を自分たちでアレンジしたものが、アメリカ料理と呼ばれるのでしょうか。いわゆる、日本にある中華料理と同...

日本料理の食文化であり調理法のうちの1つである照り焼きは、しょうゆ、砂糖、日本酒を同じ分量ずつ併せて作ります。みりんを、日本酒の代わりに使うこともあります。また、はちみつを砂糖の代わりに使うとこくが出ます。ブリの照り焼きなど、魚など臭みのある食材の臭みを消すために、しょうがをすったものを加えることもあります。照り焼きという名前の由来は漢字の意味そのままで、照りは砂糖などの糖分から照りが出ることから、焼きは食材を焼くことからきています。照り焼きはいまやアメリカで誰もが知っている味です。日本では、魚や肉といった食材を使いますが、アメリカでは普通は肉のみを使う食文化があります。テリヤキバーガーなど、...

食料品の買い方1つにも、食文化の違いが表れます。アメリカでは食料品はたいていまとめ買いをします。日本では普通、数日ずつや、1週間ごとくらいのペースで、新鮮なものを、必要なだけ、そのつど購入すると思います。1人暮らしの方などは、その日に食べる食材を毎日購入する方もいるのではないかと思います。この習慣は、昔から日本でよく食べる魚や豆腐が関係しているのではないかと私は考えます。魚は腐りやすく、冷蔵庫がなかった時代や、冷蔵庫はあっても、冷凍機能がなかった時代には、食べるその日に買っていたようです。豆腐も魚と同様、豆腐屋が毎日売りに家々を回っていたようです。一方、魚の代わりにアメリカでよく食べられる肉類...

アメリカのキッチンは日本のキッチンに比べ、広いです。日本のシステムキッチンの種類には、I型、L型、対面型、U型、アイランド型というものがあります。 I型は日本のシステムキッチンの中で、最も一般的に使われているタイプです。I型システムキッチンを壁側に置くことで、無駄なスペースがなく、料理をするときは左右に動くだけいいため人気です。Iキッチンは、アメリカより比較的、面積の狭い日本の家に向いた構造だと思います。アメリカの一般家庭では、L型や、U型、アイランド型をよく見かけます。キッチンだけでも、日本の一般家庭に比べ非常に面積が広いです。また、大きな食器洗い機がカウンターの下に付いているのも、特徴です...

ジャンクフードとは、英語ではjunk foodと綴り、ジャンクとは、屑、がらくたという意味です。人間に必要な栄養素である、ファイバーつまり食物繊維や、ビタミン、ミネラルはあまり含まれないがカロリーは高いという、まさしく文字通り、屑やがらくたのような食べ物のことです。アメリカではこのジャンクフードを比較的よく食べるという食文化があります。ジャンクフードは、ファーストフードと呼ばれる、チップス、ドーナツ、クッキー、ポップコーン、ホットドッグ、ピザ、バーガーなどがあり、特にスナック菓子全般に多いです。また、飲み物では、重量の10%もの砂糖が添加された場合、ジャンクフードと呼ばれます。ジャンクフードに...

アメリカでは、デザートにボールに山盛りのアイスクリームを食べる食文化があるという印象をお持ちの方は多いのではないでしょうか。育った家庭環境にもよりますが、そういう食文化を持った人は実際にたくさんいます。アメリカのスーパーマーケットでは、アイスクリームがバケツに入って売られていたりします。サイズが大きいのは、アイスクリームだけに始まったことではありません。どのデザートも日本に比べると非常に大きいです。また、非常に甘いのが特徴です。甘いアイスクリームに更に溶かした液状のチョコレートやキャラメルやナッツをかけて食べたりします。また、デイリークィーンというアイスクリーム系のデザート等を扱っているお店で...

日本のハンバーガーショップでもよく、日本の食文化の1つであるテリヤキのメニューは見られます。マクドナルドには、テリヤキマックバーガーや、てりたま、チーズてりたまなどテリヤキ味の商品としてがあります。バーガーキングには、テリヤキワッパーがあります。モスバーガーには、テリヤキバーガー、テリヤキチキンバーガー、ダブルテリヤキバーガー、金のテリヤキがあります。サブウェイには、炭火照り焼きチキンサンドウィッチがあります。アメリカにも日本の照り焼きとは少し味が違いますが、同じテリヤキのメニューがたくさんあり、食文化となっています。アメリカのサブウェイには、スイートオニオンチキンテリヤキ味のサンドウィッチが...

アメリカの食文化の1つとして、バーガーはよく知られています。日本では、バンズと呼ばれるドーム型の2つのパンで挟まれているもの全てをハンバーガーといいます。しかし、アメリカでは違います。アメリカでは、中に挟まれるものによって区別されます。例えば、マクドナルドのフィレオフィッシュのような、中に白身魚のフライや、モスバーガーのエビカツバーガーのような、エビカツが挟まれたものは、アメリカの食文化の基準ではハンバーガーとは呼ばれません。では、どのようなものがバーガーと呼ばれるかというと、挟まれている中身がパティの場合です。パティとは、牛肉やターキーなどのひき肉を捏ねてまとめて平たく伸ばし、焼いたもののこ...

日本でも食べられるピザは、もともとイタリア発祥の食べ物で、イタリア語や英語ではpizzaと綴ります。アメリカでもよくピザを食べるという食文化があります。ピザの生地を作るには、小麦粉と水と塩とイーストと砂糖とオリーブ油を少々使います。それらの材料を捏ね、生地を作り、発酵させます。発酵させた生地を薄く伸ばします。アメリカでは、丸い形のピザに加え、四角形のピザもあります。生地の上に、トマトソースを塗り、その上にトッピングをします。アメリカのピザのトッピングには、サラミ、チキン、ポーク、ビーフ、ソーセージ、イタリアンソーセージ、トマト、バジル、ほうれん草、マッシュルーム、ハム、パイナップル、チーズ、オ...

アメリカには、世界中に広がっているマクドナルドをはじめ、たくさんのファーストフード店があります。ファーストフードが多いことも、アメリカの食文化の1つです。ファーストフードは英語でfast foodと綴り、時にファストフードとも呼ばれます。ファーストフード店とは、ハンバーガーなどの軽食が手軽に早く食べられるお店のことをいいます。テーブルにウエイトレスなど付かず、自分で注文しにカウンターへ行き、自分で席を選びます。他のレストランは客から注文を受けてから料理を作るのに対し、通常ファーストフードは作り置きを出したり、注文と同時に瞬時に作ることで、客を待たせません。料理の出来る時間も惜しいような忙しい人...

マクドナルドはハンバーガーを主に扱う、アメリカ発祥のアメリカの食文化を垣間見ることができるファーストフード店です。1940年にアメリカ西海岸のカリフォルニア州に1号店が設立され、今では、日本も含む世界中にあります。チェーン店としては、セブンイレブンに次ぐ世界第2位です。マクドナルド全体の説明はここまでにして、ここからはアメリカのマクドナルドと日本のマクドナルドとの違いについて書いていきます。まず、アメリカの方が圧倒的に取り扱っている品数が多いです。日本ではサラダはカップに入った野菜の1種類のみです。しかし、アメリカではベーコンやクリスピーチキンなどが入った11種類のサラダがあります。他にも、ア...

アメリカのレストランでは、飲み物のグラスが大きいのにフリーリフィルといって飲み放題です。飲み物が無くなるとすぐにウエイトレスが注ぎに来てくれます。フリーリフィルなのは、ファーストフード店でも同じです。ただ、ファーストフード店では、ウエイトレスは付かないため、チップが必要なく、自分で注ぎに行きます。友達の母親（40歳）が若い頃は、ほぼ全ての飲食店でフリーリフィルが行われていたと言っていました。しかし今ではまれにファーストフード店で、2杯目まではおかわり自由で3杯目からは1杯50セント（42円）必要だったり、2杯目から50セント必要というところもあります。それにしても、日本のように2杯目をもう一度...

どの国も、食文化の違いは家庭料理によく表れます。アメリカの家庭料理はさまざまです。アメリカは広いので地域によっても違いますし、民族によっても違います。また、共働きで忙しい家庭や、田舎でのんびり暮らす家庭、子供の年齢によってや、健康に気を使っているかにもより、かなり偏りがあります。私は、今大学生でアメリカにいますが、中学生の頃から、アメリカでホームステイをした経験があり、今までに5軒アメリカの家族と生活したことがあります。その州や地域、家族構成もさまざまです。1軒目は、田舎に暮らす5人家族で、当時私と同じ中学生の女の子が2人と小学生の女の子がおり、両親は共働きでした。母親は簡単なものしか作らず、...

日本の高校生のランチは、学食や、お弁当、購買などでパンやおにぎりを買って食べるというのが一般的な食文化だと思います。アメリカでもほとんど同じで、家からサンドウィッチやりんごなどを持ってきたり、学校の学食のようなところで買ったりします。日本と同じく、どちらにするかは自由です。私の通っていたアメリカの高校では、朝サンドウィッチなど、自分が持ってきたものを置くラックがありました。みんなそのラックに持ってきたランチを置き、学食の人がそれをラックごとまとめて、お昼まで冷蔵庫にいれて保管してくれます。ランチタイムにはそのラックがカフェテリアに出され、そこから自分のものを取って食べるというものでした。学食で...

日本の主食は主に米で、他にもパンや麺などがありますが、アメリカにはそういった主食という食文化が定着していません。ヨーロッパでも同じですが、日本に比べあまり主食に依存しない傾向が見られます。アメリカでは、パンも食べますが、それよりもイモを食べます。パンはサンドウィッチとして食べるなどで、ステーキ等のメインと一緒にパンを食べることはあまりありません。つまり、パンは日本でいう白米のような役割はあまり果たしていません。そういった意味で、あえて挙げるのならイモが主食となります。なぜなら、イモはアメリカで、ハンバーガーやステーキなどのサイドとして、最も頻繁に食べられるものだからです。フレンチフライズ、つま...

アメリカ合衆国、通称アメリカには、数多くの食文化が存在します。そのさまざまな食文化には、アメリカがかつて、イギリスに植民地化された歴史との関係性があります。そもそもアメリカは、移り住んできた移民でできている国です。白人、メキシコ人等のヒスパニックや、黒人、我々日本人も含むアジア人、ネイティブアメリカンが共存する、多国籍な国なのです。人口の約7割が白人であり、ヒスパニックと黒人は約1割強、アジア人は0.5割ほどで、ネイティブアメリカンはそれ以下の最もレアな人種です。白人はアメリカ国内のどこにでもいますが、各人種によって住んでいる地域はさまざまです。よく知られているように、黒人は黒人人口の約半数が...

アメリカには、たくさんの中国人が住んでいます。アメリカに住む、アジアの人種の中で圧倒的に多いのが中国人です。そんな中国人の多く住むアメリカでは、中華料理レストランがたくさんあり、中華料理や食文化はアメリカに既に馴染んでいます。レストランのスタイルもさまざまで、普通のウエイトレスが付くレストランスタイル、ウエイトレスが付かないためチップがいらないバイキングスタイル、ファーストフードスタイル、ピックアップスタイルなどがあります。ピックアップスタイルとは、事前に電話やインターネットで注文をし、取りに行くスタイルです。アメリカに、中華料理レストランがこんなにも多いのは、中国人の人口が多いということもあ...

アメリカの朝ごはんといっても、各家庭によってさまざまです。その中でも、アメリカの食文化の分かりやすいメジャーなものを紹介していきます。平日の時間の無い朝によく食べられるのが、シリアルです。スーパーに行くと、たくさんの種類のシリアルが大きな箱に入って売られています。健康に気を使ったものには、ウィートで出来たものや、糖分を控えたものや、ドライフルーツの入ったもの等があります。また子供向けのものには、パッケージにキャラクターが描いてあるもの、赤や緑など着色料のすごいもの、かなりの量のシュガーコーティングがされているもの、チョコレートやピーナッツバターのキャンディーバーといったもともとお菓子の商品をシ...

アメリカの日本食レストランは、どうも日本のものとは違います。日本で使う食材がなかなか集まらなかったり、日本の料理や食文化をアメリカ人うけする味や食文化、要はスタイルに変える必要があったり、アメリカ人のイメージするアジア風な店内にする必要があったりというさまざまな理由で、本物からかけ離れてしまっています。日本の中華料理店などを思い浮かべれば、日本でも近いことはなされています。それらは、日本人の口に合うように料理が作られています。天津飯や、ラーメン、カレーライス、タコライスと、日本は食べ物のみに限らず、他の国のものを取り入れて、日本風にアレンジする天才です。ラーメンやカレーライスはアメリカでは、完...

アメリカでは日本に比べて、冷凍食品をよく食べるという食文化があります。スーパーマーケットでも、かなりの数の冷凍食品が売られています。日本では、冷凍食品はお弁当に使われたり、おやつなどの軽食として食べたり、忙しくてご飯を作る時間がどうしてもないときに食べるくらいで、毎日のように食べる人はあまりいないと思います。日本では、冷凍食品にはネガティブなイメージがあると、私は思います。栄養はあまりなく、習慣的によく冷凍食品を食べるということは、あまり体にいいと考えられない上、毎日食べたいほどおいしいものもあまりないというような気がします。しかしアメリカの食文化は、栄養について考えている人口が日本より少なく...

オレオクッキー、通称オレオとは黒いクッキー2枚に白いクリームが挟まれたお菓子です。日本でもヤマザキナビスコが製造販売を行っているオレオは、本来アメリカの菓子会社ナビスコが作ったものです。アメリカでは最もポピュラーなクッキーで1912年に発売されてから、4900億個以上が販売されており、誰もが知っています。最近日本のテレビコマーシャルでもやっていましたが、アメリカでは昔からオレオを牛乳に浸して食べるという食文化があります。2012年の今年はオレオ販売100年です。最近アメリカの家の近くのスーパーマーケットでは、オレオ100周年記念という文字をよく目にします。さて、オレオ発祥のアメリカには、日本に...

コールドストーンクリーマリーは英語で、Cold Stone Creameryと綴り、通称コールドストーンと呼ばれています。コールドストーンは、アメリカのアイスクリームを扱う会社で、本部はアメリカのアリゾナ州スコッツデールという都市です。日本にも進出しているこの会社は、日本ではコールドストーンクリーマリージャパン株式会社が、会社を運営しています。客が自分で、キャンディー、チョコレートチップス、レインボースプリンクルズなどをオーダーします。ちなみにここでいうキャンディーとは、キットカットや、エムアンドエム、リーシーズ、スニッカーズ、バターフィンガー、ガミーベアーなど、アメリカでキャンディーというカ...

サブウェイはアメリカの食文化の1つといえるサンドウィッチを扱っているファーストフード店です。。サブウェイは、アメリカのコネチカット州に創業し、今では世界の北アメリカ、南アメリカ、アジア、ヨーロッパ、オセアニア、アフリカにフランチャイズ店を展開しています。世界展開は、マクドナルドを超え、世界一の飲食チェーン店になりました。サブウェイは、サブという日本でいうサンドウィッチを扱う飲食店です。日本には、1991年に進出してきました。日本のサブウェイには、日本限定のメニューもあります。えびアボカドや、炭火照り焼きチキン、タンドリーチキンや、ケイジャンチキンは、アメリカのサブウェイにはありません。その代わ...

ジャンバジュースはアメリカのカリフォルニア州に本社を持つ、1990年に創業したスムージーのチェーン店です。現在では全米に743店、30州にも広がっており、生の果物や栄養素を使って作るスムージーが、健康に良い飲み物として人気を集めています。スムージーとは、果物や、時には野菜を冷凍して、それを牛乳や豆乳、ジュース、ヨーグルトなどと一緒にミキサーにかけて作る飲み物です。シェイクとは違い、シェイクより液体っぽくありません。ジャンバジュースの代表メニューであるスムージーには、ミネラルやビタミンを豊富に含んだフルーツ、ヨーグルト、豆乳、そして好みでコラーゲン、ファイバーつまり食物繊維、ビタミン、プロテイン...

スターバックスコーヒーは、英語でStarbucks Coffeeと綴り、人々にはスターバックスと呼ばれています。スターバックスは、1971年にアメリカのワシントン州シアトルにて開業し、今や世界43の国と地域で営業展開しているコーヒーのチェーン店です。日本には、東京に1996年に進出し、これはスターバックスにとって海外初進出です。アメリカ以外にも、北アメリカ大陸では、カナダ、メキシコに出店しています。アジアには、日本を以外にもバーレーン、カンボジア、中国、香港、インドネシア、インド、ヨルダン、マレーシア、オマーン、フィリピン、韓国、シンガポール、サウジアラビア、台湾、タイ、ベトナム、スリランカな...

アメリカには、スイーツに頻繁にオレオを使うという食文化があります。オレオは日本のマクドナルドでもおなじみのマックフルーリーのように、砕いてアイスクリームに混ぜられることが多いです。他にも、砕いてケーキやパイを作るときに使ったりします。オレオを粉々に砕き、生クリームなどの他の材料と一緒にパイ生地の上にのせた、ダーティーパイという料理があります。ダーティーパイを日本語訳すると、汚いパイとなります。見た目は、クリームの白とオレオの黒がただただ混ざっただけで、綺麗とは言える見た目でないことから、この名前はダーティーパイのその見た目をそのまま忠実に説明しているといえます。デイリークイーンという、全米にあ...