アメリカの主食
日本の主食は主に米で、他にもパンや麺などがありますが、アメリカにはそういった主食という食文化が定着していません。ヨーロッパでも同じですが、日本に比べあまり主食に依存しない傾向が見られます。アメリカでは、パンも食べますが、それよりもイモを食べます。パンはサンドウィッチとして食べるなどで、ステーキ等のメインと一緒にパンを食べることはあまりありません。つまり、パンは日本でいう白米のような役割はあまり果たしていません。そういった意味で、あえて挙げるのならイモが主食となります。なぜなら、イモはアメリカで、ハンバーガーやステーキなどのサイドとして、最も頻繁に食べられるものだからです。フレンチフライズ、つまり日本でいうフライドポテトやポテトチップスは、ハンバーガーや、サンドウィッチなどと一緒に食べられます。マッシュドポテトというジャガイモを茹で、形がなくなるまでつぶし、塩などのシーズニングや生クリーム加えて混ぜた料理や、ベイクドポテトは、ステーキなどのサイドとして出されます。イモの種類は、じゃがいもが主流です。しかし、スイートポテトと呼ばれる甘い味のするイモも食べられます。これは、日本のサツマイモとは違い、外側も内側もオレンジ色をした、甘く、サツマイモに比べると少し水っぽいイモです。水分量は安納芋のように高く、しかし安納芋のようなネットリとした食感はありません。
イモのほかに、肉料理のサイドとして食べられる食文化があるのが、コーンとグリーンビーンズです。
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