コールドストーンクリーマリーは英語で、Cold Stone Creameryと綴り、通称コールドストーンと呼ばれています。コールドストーンは、アメリカのアイスクリームを扱う会社で、本部はアメリカのアリゾナ州スコッツデールという都市です。日本にも進出しているこの会社は、日本ではコールドストーンクリーマリージャパン株式会社が、会社を運営しています。
客が自分で、キャンディー、チョコレートチップス、レインボースプリンクルズなどをオーダーします。ちなみにここでいうキャンディーとは、キットカットや、エムアンドエム、リーシーズ、スニッカーズ、バターフィンガー、ガミーベアーなど、アメリカでキャンディーというカテゴリーで呼ばれる、チョコレートバーなどを含むもののことです。また、好きなアイスクリームも客が自分で選びます。それらを一緒に、店員が客の目の前でマイナス9度に冷やしたみかげ石の上で、練り上げます。客が自分で選んでオリジナルのアイスクリームが作れるという点と、客の目の前で店員がアイスクリームを練ってくれるというパフォーマンスが、他とは違う特別な印象を生み、コールドストーンは人気です。
コールドストーンのアイスクリームは、とても甘いのが特徴です。デザートが異常なくらい甘いというのは、アメリカの食文化の特徴です。日本で販売されている、ホイップンムラサキイモやシラタマミルクベリー、グリーンティーパーティー、ナッティクッキー、あまおうなどは、こちらでは販売されていません。
アイスクリームのサイズは、小さい方から順に、ライクイット、ラブイット、ガッタハブイットがあります。アイスクリームに大きいサイズがある、自分で選んで作ってもらうという点には、アメリカの食文化の特徴がよく表れています。

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