アメリカの家庭料理
どの国も、食文化の違いは家庭料理によく表れます。アメリカの家庭料理はさまざまです。アメリカは広いので地域によっても違いますし、民族によっても違います。また、共働きで忙しい家庭や、田舎でのんびり暮らす家庭、子供の年齢によってや、健康に気を使っているかにもより、かなり偏りがあります。
私は、今大学生でアメリカにいますが、中学生の頃から、アメリカでホームステイをした経験があり、今までに5軒アメリカの家族と生活したことがあります。その州や地域、家族構成もさまざまです。
1軒目は、田舎に暮らす5人家族で、当時私と同じ中学生の女の子が2人と小学生の女の子がおり、両親は共働きでした。母親は簡単なものしか作らず、夕飯がマカロニアンドチーズという単純なもののみだったり、マクドナルドやピザだったりしました。
2軒目は田舎に住む5人家族でした。父親がファーマーで母親が高校の先生、23歳の長女と21歳の長男、そして当時私と同じ年だった16歳の次男という家族構成でした。こちらの家族も健康には気を使っておらず、お金をかけない食事をしていました。夕食は自分の敷地で採れるグリーンビーンズやコーン、ポテトチップスなどの安いジャンクフードなどでした。
次は郊外に暮らす70代の老夫婦の家で暮らしました。健康には少し気を使っており、サラダ、肉料理などのメイン、パンやビスケット、もしくはマッシュドポテトなどの主食となるようなものと、割とバランスのよい食事でした。
次の家は大都会の郊外で、夫婦とも高校の先生をしており、子供は男女1人ずつの2人で6歳と8歳でした。この家の母親は高校で日本語を教えており、また若い頃に日本に3年間住んでおり、それももしかすると関係しているかもしれないですが、健康に気を使った食事をしていました。またアメリカの高校は3時頃で終わるため、遅くても4時には家に帰り、ゆっくり夕食を作る時間もあり、また金銭的にも余裕がありました。ジャンクフードや炭酸飲料などは安いですが、フレッシュジュースなどはその3倍くらいの値段がすることが多いので、健康な食生活をするにはお金がかかります。その家の料理は老夫婦の家のものと似ていました。しかし1つ違ったのは、メインが肉だけの料理ではなく、肉と野菜を一緒に炒めたようなものが多かったことです。
最後に、今住んでいるのは大都会で、会社員の母親と、私と同じ大学生の男の子2人の家です。この家族は黒人で、他今までの家族はみな白人でした。この家では、父親がおらず母親が仕事と大学に通い忙しい上、子供がもう成人つまり18歳以上なので、自分の食事は自分で管理します。母親は太らないように気遣っており、よくチキンや卵などたくさんの具入りのサラダを夕食に食べます。2人の男の子たちは、基本的に野菜は食べず、揚げ物が多いです。また、この家族は健康のために牛肉、豚肉を一切食べません。肉類はターキーとチキンを食べ、魚介類も食べます。彼らなりに健康に気を使っていますが、ピザやチップス、クッキーなどのジャンクフードを良く食べ、食事のときはいつも炭酸飲料を飲みます。
これらは全て私の体験談のみなので、情報として足りないとは思いますがですが、生活環境の割と違う家々で過ごしたので、アメリカのいろんな食文化を理解する上で少しでも役立てば幸いです。
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